この生地は最初、全部全粒粉のレシピでしたが、薄力粉と
混ぜたり割合を変えたりして、これにおちつきました。

中力粉（強力粉）125㏄　（最近有機ＪＡＳの準強力粉が手に入りません）
全粒粉　125㏄　プレーンヨーグルト75㏄　重曹2.5㏄　塩少々
を、ざっと混ぜてオリーブ油15㏄を少しずつ加えます。

で、ラップして30分ぐらい寝かせて出来上がり。
伸ばして、生地にオリーブ油を塗って（パリッと仕上がるみたいです）
トマトソース塗って、今回のトッピングは
玉ねぎ・エリンギ・しいたけ（案外おいしい）・フレッシュモッツァレラチーズ
チーズを好まない母もこれだと食べてくれます(^^)

全粒粉のクセはありますが、私は気に入っていてキッシュを作る時も
この生地を使います。
本格的なパイ生地はバターをたくさん使うけど、
これは油分が少ないので、めっちゃヘルシーです(^^)v