前から用意していたアールグレイの葉を使い、
やっと紅茶シフォンを焼いてみました。

今回使った葉はコチラのです。
アールグレイって香りが高いので、昔から
あまり好きではなかったのですが、
有機JASのだとイヤではなかったです。
やはり香りを添加物で付けてあると
好ましくなかったのでしょうね。

紅茶シフォンには紅茶リキュールを用いると、
より香りがいいと書いてあるレシピも多いの
ですが、焼くと紅茶本来の香りが飛んでしまうので
それも当然ですよね。

今回私は２グラムのティーバッグで紅茶液を
作りましたが、ほんのり香る程度。
これは、あまりにも少なすぎたのかもしれません。
混ぜ込んだ葉は４グラム使いましたが
次は倍量で抽出してみようと思います。

紅茶クリームなんかが添えてあると
よりいいかも〜(^^)
次のお楽しみって事にします。

只今ショップの方で６月の新作をプレビュー中です。
本日１９時頃カートオープンさせて頂きますので、
よかったら覗いてみてくださいね。

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