アマランスという粉を入手しました。
アマランスはヒユ科の植物で、鉄分・マグネシウム
亜鉛・リン・マンガンなどミネラルたっぷり。
カルシウムも白米の約３０倍含まれています。

これは２００ｇの粉に対して６ｇ入ってます。

お友達に教えていただいた配合で、これも教えてもらった
のですが、冷蔵発酵という方法で焼きました。
天然酵母のパン作りを朝から始めると、丁度夕飯のしたく時間と
重なってしまったりするとこが、困ったとこだったのです。

でもこの冷蔵発酵だと、一次発酵を終えてから、
冷蔵庫に入れて発酵を止められるので、次の日室温に戻して
分割するとこから始められます。気持ち的に楽なんですよね。
いいこと教えていただき感謝なのです。

今回は半分あんこを入れて、残りはプレーンで。
油脂がまるで入ってないので、とってもさっぱりヘルシーです。
あんぱんにはゴマを付けましたが、ちょっとデベソっぽくなってます^_^;。
失敗なんだけど、これはこれでカワイイかも〜（笑）。