昨日の＜きょうの料理＞は昭和３５年のチキンドーリアでした。
ドリア　ではなくドーリアなんです！。

東京日本橋の老舗洋食屋さん　たいめいけんの
当時のままのレシピで、すっごくシンプルな材料で
簡単に出来上がってました。

小麦粉は薄力粉じゃなく強力粉で、ご飯を炒めほぐすのに
白ワインじゃなく、お酒を使うそうです。

最近のレシピはスパイスを一杯使ってたり、
既成の缶ソースを使ったりで、好みの味じゃない
場合も多かったりします。
その点昔のレシピっていいんですよね。

昨日の放送でも試食でやさしい味がしますって
言ってました。
私が作るミートソースも昔の本を参考に作ったら
外食では決して出てこないような^_^;お味になりました。

少し調べてみてたら、ここの看板料理のレシピが
親切にも載せてありました。
ここです。
オムライスは腕が物をいいそうで、いくら画像つきでも
同じようには出来ないように思います。
コールスローを作ってみたいかな(^^)。