この時期になると、どこの店頭もチョコレート一色で、
なんとなく作りたくなります。
今回はカカオマス87％　こんなにビターでオーガニックの物に
初めて出会いました。うれしいな〜

ちょっとかじってみたら、ホントめちゃビターでした。
これなら昨日ウルルンで見た、苦味と香りを活かしてリゾットや
ソースに使うというのも分かるなー。

でもケーキだしと思い、お砂糖を多めにしたら思いがけず
甘めに出来てしまいました(^_^;)
でも添えた生クリームは、ずいぶん前に冷凍しておいた
物でお砂糖を入れてなかったようで、丁度よくなりました(^^)

生クリームは泡立てておくと冷凍保存出来ると知って、
挑戦してみたのですが大正解でした。
大抵は一度に（３日ぐらいかけて）食べきってしまうけど、
残ったらこうして保存しておくと、便利ですね〜